Resep Masakan Ayam Ala Jawa
Daun Caper dimasukkan ke dalam ayam, memberikan rasa yang indah dan
memberikan sentuhan Jawa. daun bunga ini juga dikenal karena mengandung
antioksidan.
Caper berasal dari Capparis spinosa, tanaman berduri abadi yang
biasanya tumbuh di wilayah Jawa dan beberapa bagian Asia. bunga tanaman
yang belum dimasak biasanya siap dikonsumsi dengan terlebih dahulu
dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian diasamkan dengan cuka,
air garam, anggur, atau garam. Proses ini membawa rasa lemon yang
tajam, yang sangat mirip dengan buah zaitun hijau. Caper telah
digunakan dalam makanan sejak 3000 SM.aneka kreasi resep masakan
indonesia
yang
dikombinasikan dengan daun caper memberikan rasa lezat yang khas bagi
penikmat kuliner ayam
Paha ayam dengan caper
Bahan
- ¼ cangkir, caper garam-dikemas (dibilas; cincang kasar)
- 1 bawang merah (cincang halus)
- 2 sendok makan, daun bawang (dipotong menjadi potongan 1 inci)
- 1 pon, kentang baru
- 1 sendok makan, cuka sherry
- delapan paha ayam (tanpa kulit)
- 1 cangkir, kaldu ayam
- beberapa sendok makan, minyak zaitun
- 1 sendok teh, jus lemon
- Garam
- Lada hitam yang baru digiling
Cara Memasak
- Cuci ayam dengan baik. Angkat kelebihan lemak dari setiap bagian
dan musim ini dengan garam dan merica. Tutup dan dinginkan selama
sekitar 2 jam. Kemudian, bersihkan dan potonglah taters ke dalam kotak.
Tempatkan pertanyaan ini semangkuk air dingin.
- Masukkan minyak ke dalam penggorengan yang berat dan panaskan
lebih dari api medium-tinggi sampai benar-benar panas. Hati-hati
tempatkan paha unggas di wajan. Masak mereka di setiap sisi selama 2-3
saat, atau sampai Anda mendapatkan warna coklat yang kaya. Setelah itu,
keluarkan ayam dan tempatkan ini di piring.
- Lepaskan taters dari air dan oleskan dengan handuk kertas.
Tambahkan ke wajan panas, dan masak selama tiga sampai empat menit
sampai agak kecoklatan. Tempatkan di piring dan tutupi agar hangat.
Tambahkan bawang merah dan caper ke wajan hangat dan tumis semuanya
selama sekitar 1 menit. Dalam mangkuk pencampur, kombinasikan kaldu
ayam, cuka, dan jus lemon. Sekarang, masukkan campuran ini ke
penggorengan dan aduk dengan baik. Scrape dari setiap bit kecoklatan
yang menempel pada tingkat bawah wajan.
- Tambahkan ayam kembali ke wajan dan bawa ke rendaman lembut.
Tutup wajan dengan penutup yang pas. Masak ayam sampai empuk, sekitar
25-30 menit. Jika Anda memasukkan termometer ke dalam daging, sebaiknya
melewati sekitar 165 ° C. Tambahkan kentang kecokelatan ke dalam panci
10 menit sebelum dada ayam selesai dan lanjutkan memasak.
- Tempatkan ayam di dalam piring dan atur kentang di sekitarnya.
Masukkan saus ke ayam jantan dan taburi bumbu di atasnya. Persiapan
Anda saat ini siap untuk dilayani.
Resep Ayam Panggang daun kencur
Bahan Masakan
- 3 sendok makan, bawang merah (cincang halus)
- 4 tomat plum matang (potong menjadi sedikit kubus)
- 4 sendok makan, caper bekas
- 4 dada ayam (tanpa tulang; tanpa kulit)
- 1 sdt, bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan, minyak zaitun
- 2 sdt, tarragon (cincang)
- Garam dan merica, secukupnya
- 1 sendok makan, pasta tomat
- 1 sendok makan, mentega
- 4 sendok makan, daun peterseli segar (cincang)
- 2 sendok makan, anggur merah
- 1cangkir, anggur putih kering
Persiapan
- Bumbui unggas dengan garam dan merica. Tuangkan minyak ke dalam
wajan berat dan tambahkan mentega ke dalamnya. Panaskan minyak dan
mentega di atas api sedang. Dengan hati-hati lepaskan dada ayam ke
dalam wajan dan tumisnya di atas nyala api sedang. Putar masing-masing
potongan sampai rata-rata kecoklatan di setiap sisinya, sekitar sekitar
5 menit.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke arah wajan. Aduk
mereka dipadukan dengan ayam sekitar 3-4 beberapa menit. Tambahkan
sisipan tomat, tarragon, anggur, tomat, dan caper. Aduk terus-menerus
saat memasak. Setelah ini mulai mendidih, panaskan lebih rendah, dan
biarkan mendidih selama 7 menit. Anggap saja itu ke dalam piring,
taburi dengan peterseli dan sajikan.
Caper biasanya digunakan untuk garnishing. Mereka juga merupakan
komponen favorit dalam salad, dressing, dan saus. Mereka sering
digunakan dalam kreasi resep masakan khas indonesia
, terutama di salad nudeln,
pizza, makanan daging, dan saus pasta. Selain itu, mereka sering
disajikan dengan salmon asap dingin atau hidangan salmon yang
disembuhkan. Jika Anda ingin menguji caper, Anda bisa mencoba mengganti
zaitun dengan martini Anda dengan semua itu.